马提尼是一种以干汽酒为基酒，并用苦艾酒、白兰地、杏仁酒或柑橘酒等香料混合制成的鸡尾酒。其味道清爽、干净，带有微妙的苦味、香料味和水果味。根据不同的配方或饮用方式，马提尼的味道也会略有不同，但都具有一定的复杂度和层次感。