安吉白茶饼是指由安吉白茶制成的饼状茶叶产品，它是一种比较特殊的茶叶制品。安吉白茶饼的制作工艺非常独特，先将安吉白茶用炒锅炒6~7分钟，然后将炒好的茶叶压制成饼状，让饼放置一段时间，待茶叶透气后，饼就成型了。这种茶叶制品可以保存较长时间，而且泡出来的茶汤清新爽口，香气扑鼻。