桑叶茶可以在一定程度上降低血糖，因为桑叶中含有丰富的黄酮类化合物和多糖类物质，具有较好的降血糖作用。这些物质可以促进胰岛素的分泌，改善胰岛细胞的功能，降低血糖的水平。但是，桑叶茶作为一种保健饮品，对于控制高血糖的效果相对有限，不应作为替代药物使用。对于已经被诊断为糖尿病的病患，应当按照医生的指导进行规范治疗，不能依赖桑叶茶来控制血糖。