1. 保留茶叶的新鲜度和香气：手工炒制茶叶的时候，可以根据茶叶的特性和状态，掌握炒制的温度和时间，在保证茶叶新鲜度的同时，能够保留茶叶的香气。
2. 提高茶叶的质量：手工炒制能够使得茶叶的水分含量得到合理的控制，使茶叶内部的活性物质充分挥发，提高茶叶的质量和口感。
3. 传统工艺继承：手工炒制茶叶是中国茶文化传统工艺的一种体现，通过手工炒制，能够让更多的人了解到和学习到这项传统工艺，推进茶文化的传承和发展。
4. 增加商品附加值：手工炒制的茶叶在市场上有一定的稀缺性和独特性，因此价格相对较高，能够为茶农增加商品的附加值，提高茶叶的经济效益。
5. 如食药一样的安全：手工炒制茶叶过程中没有添加化学品，不会对茶叶产生污染，因此是一种非常安全可靠的茶叶加工方法。