高山野生红茶，是指野生自然生长在海拔1500米以上的茶树所采制的红茶。这种茶叶的生长环境独特，气候凉爽湿润，土质好，没有受到过过度人工种植、化肥、农药的污染，因此茶树生长缓慢但繁茂，茶叶中含有更多天然的香气物质和保健成分。
高山野生红茶的制作工艺与其他红茶类似，采摘、萎凋、揉捻、发酵、干燥等工序，但由于其茶叶所含的品质因素多样，制作过程需要经验丰富的工匠逐一判断，以确保最终出品的品质。
高山野生红茶具有浓郁的香气、醇厚的口感，茶汤红艳透亮，滋味爽口不涩，富含天然的茶多酚等保健成分，有助于降低血脂、降压、抗氧化、预防癌症等功效。因此，高山野生红茶被誉为红茶中的珍品。