汕尾咸茶，是广东省汕尾市地区所特有的饮品。它最早的起源可以追溯到清朝光绪年间（1875年至1908年）。当时，汕尾市地区的渔民、海员等职业者，在长时间的航行或出海后，为了防止水土不服和虫咬等问题，便采摘当地山区的一些叶子制成茶饮，以驱邪祛恶、解暑除热。
后来，汕尾市一位姓陈的商人，开始采用蚝壳灰、草木灰等原料进行发酵和熟化，让茶叶呈现出了独特的“咸”的味道。这种咸味茶饮，逐渐被当地人所喜爱，并得以传承至今。
而现在的汕尾咸茶，则是在这个基础上，不断进行创新和提升。在制茶方法上，采用现代科技手段，使茶叶的口感更加丰富；在茶叶品种上，除了传统的绿茶、红茶外，还结合了普洱茶、铁观音等不同品种的茶叶；在销售包装上，市场上已经出现了各式各样的汕尾咸茶礼盒、茶叶罐等产品。
总的来说，汕尾咸茶的历史可以追溯到100多年前，是当地人民的传统饮品，如今不断发展壮大，已经成为了汕尾市地区的特色文化产业之一。