据我所知，大麦茶是一种比较清凉、滋润的饮品，具有清热解毒、润肺止咳等功效，并且不易上火。但是如果炒制过程中使用了过多的高温，或者加入了一些辛辣刺激性的调味料，就可能会导致大麦茶上火。因此，在炒制大麦茶时，应该注意火候的掌握，尽量少加调味料，以便保持其清凉的特点。