喝炒糊大麦茶会上火的原因可能是由于其烤焦的颜色和味道使茶本身更易于刺激胃肠道，所以在消化过程中，会产生较多的胃酸和刺激胃黏膜的物质，进而导致上火现象的发生。此外，大麦茶中含有丰富的糖类和淀粉质等营养成分，如果食用过量，也会影响人体的正常代谢过程，促进体内热量的产生，进而导致上火。因此，喝炒糊大麦茶时应适量饮用，以免给身体带来不适。