大黄茶是由福建省武夷山市出产的大黄山茶制成的。大黄山茶是一种经过发酵处理的乌龙茶，具有浓郁的果香和明亮的清香。大黄茶的鲜叶选自嫩叶和健壮的老茶树，经过采摘、杀青、揉捻、发酵等多道工序制成。制作过程中，要经过反复烘干、晾凉等一系列工艺，保证大黄茶具有独特的香气和口感。