1. 孕妇：姜黄含有姜黄素，具有兴奋子宫平滑肌的作用，容易诱发流产或早产，因此孕妇不宜食用。
2. 血液偏薄者：姜黄具有抑制血小板聚集、增加血流量的作用，可能会使血液更加偏薄，容易造成出血等一系列问题。
3. 胆结石患者：姜黄含有较多的挥发油和香料成分，容易刺激胆囊收缩，加速胆汁分泌，可能会导致胆结石患者情况加重。