黄姜是一种常用的中药材和调味料，经常食用黄姜对人体有很多好处，如具有消炎、抗氧化、降血脂、保肝护肝等作用。但是，长期过量食用黄姜也可能对人体造成危害。
1.影响肝脏健康：黄姜含有一些活性成分，如姜黄素、姜黄酸等，长期过量摄入会对肝脏产生负担，影响肝脏功能。
2.影响肠胃健康：长期食用过多的黄姜会对胃肠道产生刺激作用，导致腹痛、腹泻等症状。
3.引发过敏：黄姜中含有姜黄素等成分，有些人容易对它产生过敏反应，出现皮疹、口唇肿胀等症状。
4.与药物相互作用：黄姜能够增强某些药物的药效，如血液稀释剂、高血压药等，长期食用容易出现药品副作用。
因此，建议食用黄姜要适量，每日不宜超过10克。对于已经存在肝脏、肠胃、过敏等问题的人，应该在医生的指导下食用。