这可能是由于菊花中含有的色素与茶叶中的色素相互作用所致。菊花中的黄酮类化合物具有很强的抗氧化性，当其与茶叶中的儿茶素类化合物接触时，会产生颜色变化。另外，茶叶中的叶绿素也可能与菊花中的花青素发生反应，导致茶水变绿。这种现象并不影响茶水的品质和营养价值，可以继续享用。