白骨苦丁茶和苦丁都是指苦丁茶，它们没有本质区别。苦丁茶是一种汉族传统饮品，主要由苦丁叶或苦丁茶树的嫩叶加工制成。在不同地区，苦丁茶有不同的名称，如四川的白骨苦丁茶、云南的普洱苦丁茶等。因此，白骨苦丁茶和苦丁只是名称上的区别，其制作方法和原料相同。