甘草泡水喝可以治疗咳嗽、咽喉炎、胃炎、十二指肠溃疡等消化系统疾病、口腔溃疡、牙痛等口腔疾病、失眠、焦虑等神经系统疾病。同时，甘草泡水喝还具有降低血压、改善肝功能等功效。需要注意的是，甘草含有甘草酸，长期大量食用会增加患上高血压、心血管疾病的风险。建议在医生的指导下使用。