红茶菌是一种微生物菌落，通常被用来发酵茶叶制作成饮料。它也被称为红茶菇、红皮菌、茶菌、紅冰菌等。它的主要成分是酵母菌、乳酸菌和醋酸菌等微生物。红茶菌发酵后可以产生有益的酸性物质和酶，有助于改善肠道健康和增强免疫力。