自制陈皮需要以下材料：
- 新鲜的柑橘皮（如橙子、柚子等）
- 刀
- 烘干机或烤箱
制作步骤：
1. 选择新鲜的柑橘皮，尽量选用无农药、有机的。
2. 用刀将柑橘皮刮下来，切成大小相同的小块。注意不要带太多的果肉。
3. 把切好的柑橘皮放在烘干机或烤箱上，用低温度烘干至干燥（一般需要6-12小时）。
4. 烘干的时间要根据皮的厚薄和湿度而定。可以用手摸一下，摸起来没有潮湿感就可以了。
5. 烘干好的陈皮可以放在密封的瓶子里保存，使用时取出适量泡水即可。
温馨提示：
自制的陈皮没有防腐剂和添加剂，保质期较短，建议尽量在2-3个月内使用完。如果发现有霉变或异味，请勿食用。