制作陈皮的步骤如下：
1.将橘皮洗净，尽量选择新鲜的橘子皮，不要有破损或受损的部分。
2.将洗净的橘皮晒干或用毛巾擦干。
3.将晒干的橘皮切成细丝或切成小块。
4.将切好的橘皮放入干净的玻璃瓶中，倒入适量的盐，将盐和橘皮充分混合。
5.将盐渍好的橘皮放置于阴凉通风地方，每隔几天把瓶子晃动一下，以便混合食盐和橘皮的味道。
6.轻轻拍打橘皮，使其表面的白色物质脱离皮肉。
7.将已经剥出表皮的橘皮烘干，可以用烤箱或是放在太阳下暴晒。
8.干燥后的橘皮，可以稍事食用，也可以储存在干燥的地方，保存时间更长。
制作陈皮的关键是盐渍和晒干，这样才能保证橘皮的香气和口感，同时也防止橘皮发霉。