马爹利是一种蒸馏型白兰地，它是用白葡萄酒作为原材料，经过蒸馏而成。马爹利的原料葡萄通常有六种，分别是：伊甸园（Ugni Blanc）、克鲁斯登堡（Folle Blanche）、科隆巴（Colombard）、芬博萨（Folignan）、卡瑞内尼亚（Jurançon Blanc）、索维尼翁（Sémillon）等。这些葡萄大多生长在法国西南部，特别是在库迪伊（Cognac）地区的蒙特吕伊（Montreuil）附近。在制作过程中，这些白葡萄先酿造成为酒，然后蒸馏，再经过长时间的陈酿，才能成为高品质的马爹利白兰地。