科学选饮干红的方法如下：
1. 了解干红葡萄酒的酿造工艺和产地。不同酿造工艺和产地的干红葡萄酒呈现出的特点有所不同，因此需要先了解酿造工艺和产地的特点。
2. 鉴别干红葡萄酒的颜色和香气。干红葡萄酒的颜色和香气往往是鉴别干红葡萄酒品质的重要指标，颜色越深、香气越浓郁的干红葡萄酒往往品质越好。
3. 品尝干红葡萄酒时要注意其口感和风味。干红葡萄酒的口感和风味往往是其品质的重要指标，不同品牌和产地的干红葡萄酒呈现出的口感和风味有所不同，需要仔细品尝。
4. 根据个人口味选择干红葡萄酒。干红葡萄酒的口感和风味因人而异，需要根据自己的口味选择适合自己的干红葡萄酒，才能更好地品尝和享受干红葡萄酒的美味。