新鲜桂花处理收藏方法如下：
1. 将桂花摘下来，洗净。
2. 晾干或在厨房纱布上晒干，直至桂花完全干透。
3. 将晾干的桂花装入干燥的玻璃瓶或密封袋中，密封好。
4. 放置在阴凉干燥的地方存放，即可收藏保存。
另外，桂花干燥后可以入药，也可以用来泡茶或加入糕点中制作美食。