这是一种常见的说法，因为高山的气候和环境条件对茶叶的生长和品质有着很大的影响。其中，高山云雾是关键因素之一。由于高山地区的海拔较高，相对于低海拔地区来说更加凉爽潮湿，而云雾是从海拔较低的地区上升到高海拔地区所形成的，因此高山地区的云雾浓度会更高，茶树在这样的环境下则能够得到更充足的水分和养分，茶叶的生长速度也相对较慢，使得其内含物质更加浓郁，茶叶的口感和香味也会更加优美。因此，高山的云雾环境成为了一些茶叶制作区域的重要特征，如台湾阿里山茶区、中国福建武夷山等。