高山云雾笋是一种生长于海拔2000米以上的山区生态环境中的竹科植物，也称高山竹笋。它的生长环境高寒湿润，日照短暂，氧气含量高，土壤富含有机质，使得其生长出来的竹笋肥嫩、营养丰富、口感甘香。
高山云雾笋是一种绿色食品，具有营养、健康、美味的特点。其含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素等多种营养物质，尤以钙、磷、铁含量较高，且含有多种人体所必需的氨基酸，能够增强人体的免疫力和抗疲劳能力，是一种理想的补益食品。
另外，高山云雾笋的采摘和加工都采用传统工艺，不添加任何化学成分，保证了其纯天然的品质，也使其成为养生者们的理想选择。