茶叶店员工手册应包括以下内容：
1. 公司介绍：包括公司的背景、历史、经营范围等基本信息。
2. 公司愿景和使命：包括公司的目标、愿景、使命和核心价值观等。
3. 岗位职责和要求：详细说明员工的岗位职责、工作要求、工作时间等。
4. 绩效考核：说明员工的绩效考核方式、标准和评估周期。
5. 培训和发展：阐述公司的培训和发展计划，包括员工培训手册、培训计划和晋升机会等。
6. 工作流程和应急处理：详细说明员工的工作流程和应急处理流程，以确保店面运营的稳定性和顾客满意度。
7. 支付和福利：描述员工的薪资和福利待遇，并详细说明员工的报销政策和福利方案。
8. 规章制度：包括员工遵守的公司规章制度、职业道德和职业操守等。
9. 安全和卫生：阐述员工在工作中需要遵守的安全和卫生要求，包括场所和设备的保养和维护，以确保员工和顾客的安全和健康。
10. 其他事项：包括各种重要提示和注意事项，以便员工在工作中遵循和执行。
茶叶店员工手册是员工进入公司后了解公司、工作职责、规章制度、绩效考核、培训和发展等方面的指南手册。手册应当具备明确性、规范性和可操作性，以便员工在工作中有所依据。