泡茶方式，通常使用瓷壶或陶罐泡茶，茶叶放进壶中，倒入开水，待茶叶沉淀后，倒出茶汁，茶叶留在壶中反复使用。茶具精美，注重装饰，以花鸟、山水为题材，也有刻有诗句、画有历史人物的茶具。茶文化在宋朝得到了极大的发展，成为了一个独具特色的社交和文化活动。