碧螺春的嫩度是比较高的，因为它属于绿茶的一种，采摘的茶叶包括嫩芽和嫩叶，炒制加工也相对轻柔，因此茶汤呈现出明亮的绿色，口感清爽、嫩滑，带有淡淡的香气和味道。一般来说，碧螺春采摘的嫩度越高，越有优质的品质。