真正的白水铁观音是指产自福建武夷山白水乡的一种名茶，属于铁观音茶种中的一种。真正的白水铁观音以其独特的浓郁口感和醇厚香气而享有盛誉。
它的外形条索紧细，色泽墨绿，茶叶较厚实。在茶香上，白水铁观音细腻且持久，带有花香和果香，令人回味无穷。口感则特别醇厚，入口有淡淡的甜味，茶香余味悠长。
真正的白水铁观音需要严格遵守传统制茶技艺，包括手摇、揉捻、轻烘、晒干等环节，每一道工序都需要精细细心，才能打造出这样一款优秀的茶品。
该茶在国内外茶界广受欢迎，也是中国茶叶的重要代表之一。