山东的茶叶有：
1. 蒙山绿茶：蒙山绿茶是中国绿茶八大名茶之一，以其色清香高，味醇爽口而举世闻名。
2. 红岛乌龙茶：红岛乌龙茶又称临沂乌龙茶，为山东省的传统名茶，以其香气浓郁、滋味鲜爽而著名。
3. 青岛毛尖：青岛毛尖是青岛市的地方名茶，属于绿茶类，产于海边的山区，以其鲜嫩、滋味醇和、香气清新闻名。
4. 莱阳铁观音：莱阳铁观音是山东省莱阳市出产的一种名茶，属于乌龙茶类，以其汤色金黄、香气高雅、滋味甘醇而闻名遐迩。
5. 胶东碧螺春：胶东碧螺春是山东省的名茶之一，产于青岛市胶州市，属于绿茶类，以其色泽翠绿、香气鲜爽、滋味醇和而著名。