山东省的茶叶品种主要有绿茶、红茶、黑茶、白茶、黄茶等。其中，以绿茶和红茶产量最大，茶叶的特点如下：
1. 绿茶：绿茶制作简单，保留了茶叶本身的鲜香味和色泽，口感清新醇厚，有利于清火解暑，降低血脂。
2. 红茶：红茶是经过发酵处理的茶叶，具有红褐色的外观和浓郁的口感，带有焦糖和果味，适合在寒冷的冬季饮用，有消脂、保肝、祛痰等功效。
3. 黑茶：黑茶是一种经过微生物发酵和加工的茶叶，具有独特的味道和香气，可促进消化，增加体力和抗氧化能力。
4. 白茶：白茶是以嫩芽或嫩叶为原料，经过烘焙和干燥处理制成的茶叶，有清香、滋味鲜爽、口感柔和的特点，具有利尿消肿、减肥的功效。
5. 黄茶：黄茶是一种在绿茶的基础上发展而来，具有黄色的汤色和独特的香味，口感柔和，有增加免疫力、健脾开胃的功效。