草虫茶是一种用草虫制成的茶饮料。草虫是一种寄生在茶树上的昆虫，富含丰富的营养成分，如蛋白质、氨基酸、维生素、矿物质等，因此被认为具有保健养生的功效。
在制作草虫茶时，首先将采摘下来的茶叶放置在草虫的栖息地周围，让草虫自然爬上茶树，然后再将草虫收集下来，进行加工处理。草虫一般会经过炒制、晒干、炭化等多个步骤，以去除异味，增强其口感。
草虫茶的味道有点苦涩，但是口感清爽，茶香浓郁。它被广泛应用于中药保健食品、饮品等领域，并受到了很多消费者的喜爱和追捧。