茉莉花茶是以绿茶为基础，加入茉莉花瓣和其它花草制成的花茶；而茉莉毛尖则是一种茶叶，选取正常生长的茶树，再以花醉手法让茶叶吸收茉莉花的香气，制成芳香优美的茶叶。因此，两者最主要的区别在于茶叶基础和制作方式不同，茉莉毛尖更注重茶叶本身的品质和香气，而茉莉花茶则更注重花香的补充和调和。