工夫茶通常指用功夫泡出来的茶，需要使用较高温度的水和较短时间的冲泡时间，以提取出茶叶的精华和香气。
在工夫茶中，发酵程度较高的红茶和半发酵茶（如乌龙茶）比较常见，因为这些茶叶的香气丰富，适合用较高温度的水进行冲泡，可以带出其独特的香气和口感。
此外，使用陶瓷茶具也是工夫茶中常见的做法，因为陶瓷材质具有良好的隔热性和透气性，适合保持茶叶的温度和味道。工夫茶还需要注意泡茶的顺序和时间，例如先将茶盖子烫一下，再将热水洒在茶杯上，等热气蒸发后再放入茶叶冲泡，以利于提取茶叶的香气。