1. 清蒸海青鱼
材料：海青鱼，姜，葱，盐，酱油，料酒，少量香油
做法：
1. 将海青鱼洗净去鳞，放入碗中加入少量盐和料酒腌制十分钟；
2. 将葱姜切末，放在鱼身两侧；
3. 锅中加入适量水，烧开后将碗放入蒸锅中，中火蒸约10分钟；
4. 将蒸好的鱼取出，撒上葱姜末，淋上酱油和香油即可食用。
2. 酸菜海青鱼
材料：海青鱼、酸菜、姜丝、蒜末、料酒、盐、生抽、淀粉、香油
做法：
1. 将海青鱼去掉内脏和鳞，用清水洗净；
2. 将鱼切成约2厘米的块状备用；
3. 锅中加少量油，放入姜丝、蒜末爆香；
4. 加入酸菜翻炒至出水；
5. 加入适量料酒，烧开后倒入清水；
6. 加盐调味，将海青鱼块放入锅中；
7. 加生抽烧开后加入淀粉水勾芡；
8. 最后淋上香油即可。
3. 红烧海青鱼
材料：海青鱼、油、葱、姜、蒜、豆瓣酱、料酒、盐、酱油、糖、水淀粉、香油
做法：
1. 将海青鱼去掉内脏和鳞，用清水洗净；
2. 锅中加油，放入葱姜蒜爆香；
3. 加入豆瓣酱炒香；
4. 加入海青鱼，加适量料酒、酱油烧开；
5. 加水，加盐、糖调味，炖煮约10分钟；
6. 加水淀粉勾芡，让汁变稠；
7. 最后淋上香油即可。