高山单丛茶是指生长在海拔1000米以上山区的野生茶树，由于生长环境的特殊性，茶树的生长速度较慢，叶片柔软嫩绿，形状整齐，色泽翠绿，滋味鲜爽，带有高山茶的特有香气，口感醇厚，回甘强。因为其采摘工艺和加工工艺比较讲究，所以价格较高，是高档茶叶的代表之一。