枸杞和金银花泡水的作用与功效有以下几个方面：
1. 补充营养：枸杞富含多种营养成分，如维生素C、维生素E、锌、铁等，可以提高免疫力，促进身体健康。金银花含有丰富的黄酮类物质，具有抗氧化、抗炎、抗菌等作用，有助于保护身体健康。
2. 养护肝脏：枸杞和金银花都具有保肝作用，可以促进肝细胞再生和修复，减轻肝脏负担，预防肝病的发生。
3. 缓解眼疲劳：枸杞具有明目的作用，可以缓解眼疲劳、改善视力。金银花有清热解毒的作用，对于眼部有发炎、红肿等症状也有一定的缓解作用。
4. 改善皮肤问题：金银花有清热解毒的功效，可以改善皮肤炎症、湿疹等问题。枸杞富含氨基酸和多种维生素，有助于促进皮肤细胞的再生，延缓皮肤衰老。
5. 降低血压、血脂：枸杞、金银花都具有调节血压、降低血脂的作用，有助于预防心血管疾病的发生。
总的来说，枸杞和金银花泡水常饮有多种益处，可以促进身体健康、预防疾病。但需要注意的是，泡水的时间不要过长，一般不超过10分钟，否则会影响饮用体验及口感。另外，对于有特殊疾病的人群，如肝病、高血压等，需要在医生的指导下饮用。