金银花和枸杞子泡水喝的功效包括：
1. 提高身体免疫力：金银花和枸杞子都具有提高身体免疫力的功效，可以增强人体抵抗疾病的能力。
2. 清热解毒：金银花和枸杞子具有清热解毒的作用，可以清除体内的毒素，减轻热症和感染症状。
3. 散寒祛湿：金银花和枸杞子还可以散寒祛湿，有助于缓解关节疼痛和风湿问题。
4. 保护眼睛：枸杞子中含有丰富的胡萝卜素和维生素A，可以保护眼睛健康，减缓视力下降。
5. 降血糖：枸杞子还具有降血糖作用，可以减轻糖尿病患者的症状。
总的来说，金银花和枸杞子泡水喝具有多种健康功效，可以作为日常养生的良好选择。