肉桂醛是一种天然的化合物，具有许多生理活性和药理作用，包括：
1. 抗菌作用：肉桂醛具有广谱的抗菌作用，能够抑制多种细菌和真菌的生长，包括口腔中的致病菌和食源性病原体。
2. 抗炎作用：肉桂醛能够减轻炎症和疼痛，具有良好的抗炎作用。
3. 血糖调节作用：肉桂醛能够提高胰岛素敏感性，促进血糖降低，具有对糖尿病患者有益的作用。
4. 抗氧化作用：肉桂醛能够清除自由基，预防细胞氧化损伤和老化。
5. 抗肿瘤作用：肉桂醛能够诱导肿瘤细胞凋亡，并能够阻止肿瘤细胞生长和扩散。
6. 改善记忆：肉桂醛具有改善学习记忆能力和认知功能的作用。
7. 抗血小板凝集作用：肉桂醛能够防止血小板凝集，有助于预防心血管疾病。
总之，肉桂醛具有多种生理活性和药理作用，对人体健康具有重要的作用。