茶树菇最忌讳高温烹调和过度煮熟。因为茶树菇中含有丰富的水分和营养成分，高温烹调容易使其失去营养价值，过度煮熟更会破坏茶树菇的组织结构，影响口感和口感。所以烹调茶树菇时要尽量控制火候和烹调时间，轻柔处理。同时，茶树菇还有毒素成分，应该充分烹饪熟透才能食用。