纪，人们就开始使用这种方法来制作冰葡萄酒。当时的人们发现，在冬天气温很低的时候，葡萄会冻结成冰块，而葡萄中的糖分则不会被冻结。他们发现，如果将这些冰葡萄挤压出来，那么就可以得到非常浓郁、甜美的葡萄汁。
制作冰葡萄酒的过程也比较简单。首先，需要将葡萄摘下来，并在冬天的时候将其放在小洞中冻结。等到气温回升时，可以将冻结的葡萄挤压出来，得到葡萄汁。接下来，需要将葡萄汁加入酵母发酵，然后贮藏数个月，直到酒成熟为止。
冰葡萄酒的口感非常特殊，它融合了葡萄的甜味和酒的醇香，具有浓郁的果味和较高的酒精度数。因此，它常被用作宴席或特殊场合的酒水。