泡茶的小技巧和注意事项如下：
1. 选择好的茶叶。茶叶的品质和种类对泡茶的味道影响很大，所以选择好的茶叶很重要。一般来说，新鲜的，带有天然香气的茶叶品质更好。
2. 温度掌握适当。不同种类的茶叶需要不同的温度来泡制。绿茶一般需要最高80℃的水温，白茶需要90℃的水温，乌龙茶需要100℃的水温等等。掌握好温度可以使茶叶的味道更好。
3. 水质要好。使用优质的净水泡茶可以避免不必要的杂质，使茶叶的味道更加纯正。
4. 泡茶时间不宜过长。不同种类的茶叶泡制的时间也不同，但一般来说不要超过3-5分钟。过长的泡制时间会影响茶叶的味道和口感。
5. 使用泡茶具。泡茶的器具也会对茶叶的味道产生影响。一般使用茶壶、茶杯、茶叶过滤器等可以使茶叶更好地释放其香气和味道。
6. 注意保温。泡好的茶不宜太久放置，要及时饮用。可以使用保温杯等保持温度。
7. 多次冲泡。有些好的茶叶有多次冲泡的能力，每次冲泡的味道和口感都会不同，所以可以尝试多次冲泡同一批茶叶，感受其变化。