雷响茶是一种传统的中国茶品，源自于福建省南安市的天童山。它以茶汤产生的冲泡声响为特征，是一种清香醇厚的乌龙茶。
以下是雷响茶的三道冲泡方法：
1. 清洗茶具和杯子，将3~5克的雷响茶叶放入清水中浸泡2~3分钟，以去除茶叶表面的灰尘和杂质。
2. 第一泡：将大约80摄氏度的温水（不可过热）冲泡在茶叶上，倒出茶汤，此泡为预热泡，不饮用。
3. 第二泡：将热水沿着茶杯壁慢慢倾倒，使茶叶充分浸泡在水中，冲泡约15秒钟后即可倒出，此泡为泡出茶香、第一轮茶汤，不过滤直接饮用。
4. 第三泡：将热水沿着茶杯壁慢慢倾倒，重复第二泡的步骤，冲泡约15秒钟后即可倒出，此泡为第二轮茶汤，也不过滤直接饮用。
雷响茶以其清香怡人、滋味醇厚受到茶客们喜爱，适合在晚上或清晨品饮。