野茶是一种野生生长于山林中的茶树，也称为山野茶、野山茶等。它与人工栽培的茶树不同，生长环境更加自然天然，没有经过任何化学农药或肥料的处理，因此其品质更加独特而且富含有机营养物质。野茶茶叶颜色呈淡黄色，口感回甘，茶香浓郁，且具有清凉、解毒、消炎、润肺等功效，是常见的高山名茶之一。野茶收成时期通常在春季和秋季，但在不同的产地和海拔高度茶叶品质也会有所差异。