桂花是一种香料兼中药材，能够为食物添加独特的香气和味道，同时还有一定的保健作用。以下是桂花的吃法和用法：
1. 煮茶：将桂花放入开水中冲泡，可添加一些绿茶或红茶叶，口感甜香，具有祛热、消暑、舒肝、明目之功效。
2. 做糕点：将桂花与糯米粉一同制成糕点，如桂花酥、桂花凉糕等，口感甜香，美味可口。
3. 烹饪烘焙：将桂花加入米粉、面粉、糯米等食材，烹制成各种菜肴、点心和饮品，如桂花糯米团、桂花糯米饭、桂花蛋糕等。
4. 泡茶：将干燥的桂花花朵和其他草本茶一起泡茶，可制作成浓郁的花草茶，口感清新、香甜。
5. 煮汤：将桂花和其他食材一同放入汤中煮熟，能够为汤增加香味，还有活血调经、祛湿解毒等保健作用。
6. 熏香：将桂花干燥后放入密闭的容器中，做成熏香，可用于室内净化空气、驱蚊等作用。
总之，桂花是一种可以用于烹饪、制作甜点、泡茶、做汤以及熏香等多种用途的香料和草药，具有丰富的香味和保健效果。