普洱茶是一种发酵茶，通常分为生茶和熟茶两种。
生茶是指未经过明显的发酵处理的普洱茶，其外形呈现出深绿色，茶香浓郁，口感浑厚、生涩。
熟茶是指通过高温湿堆的发酵处理后的普洱茶，茶叶颜色较暗，茶汤颜色呈红褐色，口感柔和，有一股陈香味。
因为不同的制作方法，生茶与熟茶在口感、色泽、香气等方面有较大的差别。生茶适合存放时间较长的茶友收藏，而熟茶在储存后比较稳定，口感也会逐渐变化，成熟度更高的茶会更受茶友们的喜爱。