龙井茶，是中国浙江省杭州市西湖区、湖州市德清县等地产的一种绿茶，是中国十大名茶之一。龙井茶叶色绿味鲜，外形扁平，呈椭圆形，茶汤黄绿清澈，香气清高，口感鲜爽。
传说，在明代，西湖龙井下的一口井曾干涸，后来一位老和尚悟出灵感，在井泥中发现了一片茶叶，老和尚将其种下，并将得到的茶叶称为“龙井茶”。
龙井茶是经过人工工艺精制而成，采用手工炒制技艺，叶片薄而进口处稍尖。制作时要求严格，控制温度、时间和力度的比例，使茶汁饱满，茶叶色泽翠绿，香气纯正，口感醇和，香气持久。
龙井茶不仅有着优质的口感和香气，同时也具备了丰富的代表含义。它代表着中国热爱自然的心态，表现了中国古老的文化、哲学和生活方式。在世界茶叶中，也以龙井茶代表着中国茶文化的卓越品质。