银杏茶的作用包括：
1. 改善记忆：银杏茶中含有的银杏叶提取物可以促进大脑的血液循环，提高脑血流量，从而改善记忆力和注意力。
2. 防止老化：银杏茶中的活性成分银杏内酯具有很强的抗氧化作用，可以中和自由基，防止细胞老化，降低患慢性病的风险。
3. 促进血液循环：银杏茶中的银杏叶提取物可以扩张血管，促进血液循环，从而改善身体的各项机能。
4. 缓解疲劳：银杏茶中的银杏提取物有助于促进代谢，消除疲劳，增加体力和耐力。
5. 降低血脂：银杏茶中的一些成分可以防止胆固醇的沉积，调节血脂，降低患冠心病和高血压的风险。
总之，银杏茶具有多种保健作用，适合长期饮用。但同时需要注意，人体对银杏成分的耐受性不同，应适量饮用，避免过量引发消化不良等不适反应。