人头马和威士忌都是著名的苏格兰威士忌品牌。它们的区别在于：
1. 威士忌类型：人头马是一款单一麦芽威士忌，而威士忌是一种混合威士忌。
2. 生产地区：人头马的原产地是苏格兰高地的斯皮尼斯酒厂，而威士忌的原产地是苏格兰的不同地区，包括高地、岛屿和 Speyside 等。
3. 酿造方法：人头马的酿造方法是传统的苏格兰单纯蒸馏法，而威士忌则是采用不同类型威士忌的混合品。
4. 口感：人头马通常呈现出浓郁、复杂的口感，带有浓郁的烟熏和苦杏仁的味道，而威士忌则呈现出不同的风味、口感和余味，具体取决于混合的威士忌类型和成分。
总的来说，人头马和威士忌之间存在明显的差别，无论是类型、原产地、酿造方法还是口味。