黄茶是一种特殊的茶类，由于其工艺独特，茶叶的外表看上去类似绿茶，但呈黄色或黄绿色，所以被称为黄茶。黄茶产于中国，主要分布在安徽、湖北、江苏、江西、浙江等地。黄茶是用嫩芽、嫩叶经过杀青、揉捻、松散、发酵等过程制成的。黄茶包含的茶类主要有：黄山毛峰、君山银针、蒙顶黄芽、广东凤凰单丛、安徽祁门黄山毛峰等。