普洱古树毛尖属于普洱茶。普洱茶是一种经过特定工艺处理的茶叶，主要产于云南省境内普洱市及周边地区，具有历史悠久、品种众多、工艺独特、口感独特等特点。普洱茶分生茶和熟茶两种类型，其中生茶又分为青茶、毛茶、毛尖、散茶等。普洱古树毛尖属于生茶中的毛尖茶，是用优质嫩芽制成，具有鲜爽、甘润、香高、回甘等特点。