桂花的香气非常清新、清甜，非常适合制作成香水。下面是一些方法：
1.方法一：传统酿制法
（1）将新鲜的桂花花瓣或拓片放入酒精中浸泡，浸泡时间至少一周。
（2）过滤掉花瓣或拓片，将酒精保存在密封容器中。
（3）加入少量甘油或其他保湿剂，放置一段时间以增加香味。
2.方法二：熏香法
（1）将桂花花瓣放入熏香炉或者防止烟雾的灰盘中。
（2）点燃炭火，将桂花炭放在炭火上方。
（3）炭火燃烧时，桂花炭烟会散发出清新的香气。
3.方法三：新型萃取法
（1）将桂花花瓣或拓片置于植物蒸馏器中。
（2）添加适量的水，启动蒸馏器发起蒸馏过程y。
（3）将浓缩后的桂花精华加入酒精或其他香水基础液中，制成香水。
注意事项：
制作香水时不能过于浓缩，以免香气太浓烈。可以适当添加其他香料来调整香味。在保存时必须密封保存，避免接触阳光和空气，避免引起香味变质。