龙井是以中国浙江省杭州市西湖区龙井村为原产地，采用杭州市西湖茶区所生长的茶树种植的嫩叶为原料制作而成的绿茶。茶树品种主要为中国传统种植的中叶大叶种（学名：Camellia sinensis var. sinensis）。